鮮魚の３枚おろし

もう今年も最後の月になりました。

先月のお話ですが、「包丁を研いでお魚を３枚おろしにしよう！」
というイベントに参加しました。

コープ小野田店で、鮮魚を１匹買って会場へ。


砥石は一応持っていましたが、ほとんど使ったことはなく、普段は簡単包丁研ぎ器で済ませていました。
野菜や肉を切るのならば、これで十分です。

ところが、お魚を一匹３枚おろしにするには、やはりよく切れる包丁でなければいけません。

この日に私が買ったのは全長３０センチぐらいのヤズです。

お腹を開けて内蔵を出し、頭も切り落として・・・

さてこれからが大変。
背骨に沿って包丁を入れますが、うーん。
きれいに身を取ることができません。
やはり、これは経験が必要のようです。
そして、思い切りのよさも。


指導してくださった方に、ほとんどやってもらいました。
（情けない・・・）
しかし、ヤズ一匹３４２円でお刺身をタップリ食べることができました。

魚をさばけるということは、ホント経済的です。実感




それでも、
小野田店のお刺身は、お買い得ですよ！